雖然體內許多重要的功能需要脂類的協助而且缺一不可，但過量的脂類也會造成體內的負擔形成病變，如動脈硬化等，這就是為何要減肥的原因。
脂肪有哪些？
身體內有許多種化合物都被歸為脂類，它們都有相似的物理和化學特性，也可互相混合。脂肪包括以下幾類：
1.中性脂肪。
2.膽固醇。
- Mar 20 Thu 2008 17:47
你認識脂肪嗎?
- Mar 19 Wed 2008 18:08
高脂肪食物對血管內皮細胞功能的影響
血管內皮細胞是包圍在血管壁最內層與血管直接接觸的那層細胞，是保護血管功能正常、血流順暢最重要的器官。血管內皮細胞一旦受損、功能開始有障礙，血管壁就容易開始動脈硬化並且加速進行，最後阻礙血流、引起疾病。在心臟上面，會造成冠狀動脈心臟病，引起大家所熟知的狹心症，甚至心肌梗塞。
目前醫學界已經知道很多危險因子皆會造成內皮細胞功能障礙，包括高血壓、糖尿病、抽煙、高膽固醇、年紀、性別等，但對於高三酸甘油脂的影響則較不確定，特別是現代市面上到處可見的速食，常含有大量脂肪，吃完之後會引起飯後三酸甘油脂上升，是否對內皮細胞功能會有傷害，仍然不清楚。因此成大針對這個問題做了一系列的研究。
這份研究成果發表在今年三月英國出刊的著名雜誌"臨床科學"上。成大對於正常男性受試者，給予一定量的高脂肪食物(900大卡熱量)，在食物前後做抽血及血管功能的檢查。研究發現，在食用高脂肪食物二到四小時後，血中三酸甘油脂會有二至三倍的增加。內皮細胞功能則於兩個小時後開始下降，持續至飯後六個小時仍還沒完全恢復。同時也發現，伴隨內皮細胞的功能異常，身體的氧化壓力也會暫時上升。
目前醫學界已經知道很多危險因子皆會造成內皮細胞功能障礙，包括高血壓、糖尿病、抽煙、高膽固醇、年紀、性別等，但對於高三酸甘油脂的影響則較不確定，特別是現代市面上到處可見的速食，常含有大量脂肪，吃完之後會引起飯後三酸甘油脂上升，是否對內皮細胞功能會有傷害，仍然不清楚。因此成大針對這個問題做了一系列的研究。
這份研究成果發表在今年三月英國出刊的著名雜誌"臨床科學"上。成大對於正常男性受試者，給予一定量的高脂肪食物(900大卡熱量)，在食物前後做抽血及血管功能的檢查。研究發現，在食用高脂肪食物二到四小時後，血中三酸甘油脂會有二至三倍的增加。內皮細胞功能則於兩個小時後開始下降，持續至飯後六個小時仍還沒完全恢復。同時也發現，伴隨內皮細胞的功能異常，身體的氧化壓力也會暫時上升。
- Mar 19 Wed 2008 18:06
喝酒易肥胖
酒的主要成份是酒精，一公克酒精可產生7大卡的熱量(1公克醣類才產生4大卡的熱量)，故喝酒容易導致熱量攝取過多，尤其是啤酒，除了含有酒精外還有醣類氨基酸等，一瓶啤酒熱量大於500大卡，故喝酒的人，他所攝取的多餘熱量會轉變成脂肪在體內儲存起來。
此外，酒類中還有一些成份能刺激消化液的分泌及食慾的增加，也會使人胃口大開，不知不覺就吃過量的食物。
因此在減肥中的人最好能避免飲酒，如果一定要飲酒(例如聚餐宴會等)，則酒量要節制，且同時要限制主食及高熱量下酒菜之攝食量，如此才可能避免體重增加。
此外，酒類中還有一些成份能刺激消化液的分泌及食慾的增加，也會使人胃口大開，不知不覺就吃過量的食物。
因此在減肥中的人最好能避免飲酒，如果一定要飲酒(例如聚餐宴會等)，則酒量要節制，且同時要限制主食及高熱量下酒菜之攝食量，如此才可能避免體重增加。
- Mar 18 Tue 2008 10:35
運動減肥五種誤區
- Mar 17 Mon 2008 16:48
史上最夯基因減重大作戰
基因．飲食．運動．保養
體重管理在全球早已蔚為時尚，同時也是許多人一輩子的計畫，美國A4M體重管理與身體雕塑講師鍾易成醫師表示，若能找出肥胖原因，就能克敵制勝，基因檢測很簡單，只要取口腔黏膜做檢測，即可得知肥胖基因；基因歸納成油脂型、澱粉型、愛吃型、懶惰型及高血脂型5種，每種都有不同原因和處方，量身訂作體重管理課程，即可輕鬆減重。
鍾易成醫師建議早餐吃流質食物、低脂牛奶、精力湯、無糖豆漿，中午什麼都可吃，晚餐吃五分飽，高熱量食物不吃，睡覺前3小時不進食，不要在睡前1小時喝水；平均每天喝2000~3000c.c.的水；要吃低甜度水果，吃肉要去皮，早上補充綜合維他命、礦物質。
正確的體重管理不但是為美觀，更是為健康，若你符合訂定的標準，請來參加這個全民運動吧！
- Mar 17 Mon 2008 11:26
減肥與維他命
很多人在減重的過程中只注意熱量攝取，但忘記了其他一些必要的營養素，即使瘦下來了，也會因為少了這些必要的營養素，造成身體上某些功能亮起紅燈，因此建議正在減重的朋友每天應該要吃一顆綜合維他命，來補充攝取不足的其他營養素。
減重的人通常會攝取低熱量的食物以控制熱量，但低熱量的食物容易造成營養不均衡，如坊間流行的蘋果餐減肥法，雖然熱量低，但蘋果裡缺少脂肪與蛋白質，長期使用可能造成掉頭髮及失眠的情況，而且長期只食用一種食物容易造成營養不良的狀況。
平日身體運作就需要維他命作輔脢，在細胞磨損時需要維他命來修補，並且在減重過程中我們常需要大量喝水來補充流失的汗水，這對水溶性維他命來說是一大傷害，因此必須要補充維他命，這樣才能夠讓身體的機能達到平衡。
使用藥物減重的人更必須注意，因為許多減重藥物是以抑制脂肪吸收為主，而脂肪是脂溶性維他命所需，所以利用藥物減重的病人更需要補充脂溶性維他命A、D、E、K。此外，施行胃繞道及胃間隔手術的病人，需要多補充維他命B12與葉酸，因為這兩項手術影響到胃及腸道，B12與葉酸最主要被吸收點在胃和小腸，做過胃繞道及胃間隔手術的病人的胃與小腸吸收力減低，會影響到B12與葉酸的吸收，因此需要攝取含有B12與葉酸的食物，以補充不足的營養素。
﹝資料來源：春暉醫星球﹞
